厨房

今回の記事では、 油分の拡散について、話していきます。 この事を知っておくことで、 お店の不衛生や、お客さんのリピーターが付かない原因を 解決できる可能性もあります。 油分の拡散なん...

厨房の床面汚れを落とす仕事は、 料理を作った後の最後に行う事が多い傾向があります。 だからスタッフさんもクタクタで疲れている状態で、更に体に負荷をかけなければいけません。 昨今の深刻な人手不足を考えると、 仕...

厨房清掃はきちんと行われているのか？ 飲食店や、スーパーの惣菜室で働いている人の中で、お客様へ商品を提供する事が精一杯で、厨房床面の清掃まで手が行き届かない事があると聞きます。 厨房の衛生の質を保つことの難しさ 清掃をして衛生厨房...

厨房によく出入りする者ですが、 厨房の床面の清掃は、非常に大変なものですよね。 他の作業が忙しくて床面まで清掃をかける時間があまりない。 床面の清掃をするとかなり時間がかかってしまう。 厨房が広くて床清掃が大変。...

厨房の床を洗う洗剤は何を使用していますか？ 汚れ落ちの良いアルカリ洗剤？ 環境や厨房機器に優しい中性洗剤？ バイオの力で汚れを分解する酵素系洗剤？ 殺菌能力に優れる塩素系洗剤？ 様々な洗剤があると思いますが、ど...

みなさんこんにちは、株式会社アワフルです。 飲食店で働く方々は、厨房の床洗浄をマメに行っていますか？ 毎日の多忙な仕事に追われて、なかなか思うようにいかない飲食店様も多くあるでしょう。 ...

こんにちは、アワフルです。 今回の記事では、厨房の人手不足に関して、 解決方法を話していきます。 わたしたちは仕事柄、厨房で働く皆様と接する機会が多いです。 そんな中で、毎回と言っていいほど、厨房のお客様から...

「清潔な厨房」「臭いの無い厨房」は、食品関係ならば誰もが求める命題です。 しかし、実際に「キレイ」を維持しようとすると思った以上の労力が掛かるものです。 更に労力はそのまま「人件費」として売上を圧迫してしまいます。 清潔を保つ為には、汚...

今回の記事では、 店舗の床がベタベタな理由について、話していきます。 店舗の床がベタベタな理由は、油を持ち込んでいませんか お店に入ると、床がベタベタしていることに気づく事ってありませんか？そこでお店の衛生面に気になったり...

厨房の油分にお悩みは多いものです。 「厨房の床が滑る」 「厨房作業室の外に、靴についた汚れが持ち出されている」 「朝入ると、空調を動作させるまで厨房内が臭い」 「害虫（ゴキブリなど）の発生が止まらない」 どんなお困...